|
|
||
|
VOTRE NEWSLETTER |
23 avril 2008 / N° 17 |
|
EDITO La Une de cette quinzaine est consacrée à la démarche "HACCP" (Hazard Analysis and Critical Control Points) : Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise. Cette méthode concerne essentiellement les entreprises du secteur agroalimentaire. Souvenez-vous,
fin mars 2008, une alerte sanitaire est déclenchée par
le ministère de la santé suite à la contamination de steack
hachés par une bactérie. Autant de scandales dans l'hygiène et la sécurité alimentaire qui ont incité les politiques et les professionnels de l'agroalimentaire à adopter une meilleure traçabilité, une réglementation plus stricte visant à sécuriser toute la chaîne alimentaire. Méthode reconnue et décrite par le Codex Alimentarius, l'HACCP permet d'identifier, d'évaluer et de maîtriser les dangers liés à l'hygiène et la sécurité des aliments : les dangers biologiques (présence de bactéries, virus, levures, moisissures, etc.), chimiques (résidus de traitements phytosanitaires, de produits de nettoyage, etc.) et physiques (bris de verre, fragments de métal ou d'emballage, etc.). Cette démarche est basée sur l'amélioration continue (principe que l'on retrouve d'ailleurs dans les normes qualité ISO 9001 et environnement ISO 14001) et constitue également un système de management - on parle volontiers de "système HACCP" ou encore de "certification HACCP" mais il ne s'agit en aucun cas d'une norme... ni d'ailleurs de certification à proprement parlé. L'HACCP est liée à une réglementation stricte de l'hygiène et la sécurité alimentaire et a été imposée, en France, par l'Arrété du 9 mai 1995 aux industries du secteur agroalimentaire La démarche HACCP repose sur 7 principes :
Afin d'harmoniser les pratiques et les référentiels
privés existants en matière de qualité, d'hygiène et de
sécurité alimentaire, l'ISO a publié en 2005 la norme ISO 22000
qui est en quelque sorte une fusion de la démarche HACCP avec la norme qualité ISO 9001:2000. |
AU SOMMAIRE :
|
|
|
Cette norme spécifie des exigences telles que l'approche systémique, la communication interactive, la traçabilité, les programmes prérequis (PRP), le plan HACCP. La norme est applicable à tous les acteurs de la chaîne alimentaire. Parmi les autres référentiels de ce domaine, citons également :
Vous trouverez dans la rubrique à la Une une sélection d'articles portant sur la thématique de la qualité et la sécurité en agroalimentaire. Nous vous laissons découvrir notre sélection ainsi que les différentes rubriques de cette newsletter. Bonne lecture ! QC |
||
|
A LA UNE Voici une sélection d'articles relatifs à la qualité et la sécurité en agroalimentaire :
|
UN OEIL SUR LES CERTIFICATIONS... Retrouvez, dans cette rubrique, des organismes ayant obtenues une certification (ou son renouvellement) au cours de cette quinzaine .
A noter : Une norme internationale sur le management de l'énergie en cours d'élaboration
|
|
|
EVENEMENT Hier, le mardi 22 avril, c'était la 38ème Journée Mondiale de la Terre. Célébré pour la première fois le 22 avril 1970 aux Etats-Unis. le Jour de la Terre est aujourd'hui reconnu comme l'événement environnemental populaire le plus important au monde. Le fondateur de cet événement est le sénateur américain Gaylord Nelson. Il encouragea les étudiants à mettre sur pied des projets de sensibilisation à l'environnement dans leurs communautés. Aujourd'hui, la Journée de la Terre est célébré, à travers le monde, par plus de 500 millions de personnes dans 184 pays... sauf en France Bien que ce type de journées, de plus en plus nombreuses, reste symbolique, elles sont aussi une bonne occasion de porter collectivement et massivement l'appel des citoyens en faveur d’une gestion durable de nos ressources. Sources :
N'hésitez pas à partager vos impressions sur cet évenement sur les forums de qhseClub... |
FOCUS
SUR ... ... l'exploitation d' une installation pour tester la capture du CO2 Electrabel, E.ON Kraftwerke et Hitachi envisagent de coopérer dans le cadre d'un projet de recherche conjoint. Le but de ce projet est de concevoir, construire et exploiter une installation de test pour étudier le comportement de différents solvants utilisés pour la capture du CO2 contenu dans les gaz effluents. L'objectif majeur du projet est d'opérer dans des conditions réelles des tests du lavage des gaz effluents réalisés avec différents solvants chimiques. L'installation de test sera à même de traiter jusqu'à 5.000 Nm³/h de gaz effluents dans des conditions d'exploitation réelles et pendant quatre ans, elle sera utilisée en alternance, pour des périodes allant de 12 à 24 mois, sur un site d'Electrabel et sur un site d'E.ON Kraftwerke. L'installation pilote pourra être déplacée sur divers sites en Allemagne, aux Pays-Bas, en Belgique ou dans d'autres pays européens, au gré des paramètres techniques les plus intéressants. [...]
|
|
|
DERNIERES OFFRES D'EMPLOI HSE / QHSE - DD
|
||
|
SELECTION LIVRE
La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité alimentaire et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire. De plus, les crises de ces dernières années (maladie de la vache folle, grippe aviaire, listeria...) ont entraîné une défiance de la part des consommateurs. Afin de rendre plus clairs et plus accessibles les travaux du Codex Alimentarius et les nombreux textes réglementaires, et afin d'aider ces professionnels de l'alimentation à mettre en place des dispositifs de management orienté sécurité alimentaire, un ensemble de partenaires ont choisi de faire partager leurs expériences au travers des référentiels dont le plus récent est l'ISO 22000, " Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires - Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire ". Ce référentiel, regroupant les essentiels en la matière, est un ensemble de règles de bonnes pratiques d'hygiène, qui complète les principes de l'HACCP (Hazard Analysis Critical Contrat Point). Olivier Boutou décrypte dans cet ouvrage l'ISO 22000, ses fondements, ses principes et sa mécanique. La norme ainsi explicitée devient facilement applicable, et permet de mettre en place un management de sécurité des denrées alimentaires... efficient ! |
||
|
POINT REGLEMENTATION
|
||
|
LES DERNIERES VIDEOS Dans l'Espace Vidéos de qhseClub, vous trouverez des vidéos diffusées sur le Net se rapportant aux thèmes de l'environnement, du développement durable, du bio, de l'architecture HQE, de la RSE, le management QHSE. Bref, en rapport avec les thématiques de qhseClub ! Vous avez reperé une vidéo en adéquation avec les thèmes que nous traitons ? N'hésitez pas à nous en faire part à l'adresse suivante : admin@qhseclub.com |
||
|
LES DERNIERS INSCRITS DANS L'ANNUAIRE
N'oubliez pas de voter pour les sites qui vous semblent les plus pertinents... et à déposer vos commentaires. |
TOP NEWS Ce sont les articles que vous avez le plus consultés ...
A lire et à relire... |
|
|
||
|
DERNIERS COMMUNIQUES
|
||
|
DERNIERES
NEWS
|
||
|
Vos commentaires sur cette newsletter et vos réactions aux sujets abordés sont les bienvenus. N'hésitez pas à vous exprimer sur les forums. |
||
|
Copyright © QhseClub.com - Designed by Templatesbox.com |
||
EN
CE MOMENT SUR LES FORUMS
